Apaixonados por Vinho: rolha em pedaços

Fui abrir um vinho e a rolha quebrou, se despedaçou toda dentro da garrafa. O vinho está estragado? – Carlos Souto

Caro Carlos,

Se as partículas de rolha não são como pó, são pedaços, é possível transferir o vinho de um recipiente para outro, separando os detritos. Se a rolha estava toda umedecida, trata-se da indicação de que a bebida vinha tendo contato com o ar exterior e que pode estar oxidada, ou seja, com gosto deformado e inadequado para o consumo. Neste caso, consideramos o vinho estragado, pois está oxidado.

Abraço!

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Coluna semanal do Sérgio Inglez de Souza
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